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總產(chǎn)量1581萬噸！總產(chǎn)值3003.5億元！這是山東畜牧2022年交出的答卷，總產(chǎn)量連續(xù)31年位居全國首位，總產(chǎn)值首次突破3000億元大關(guān)。

悠悠萬事，吃飯為大。曾經(jīng)，“過年吃頓肉餡餃子”是山東人民對(duì)幸福生活最樸素的愿望；如今，靠著幾代畜牧人的接續(xù)奮斗，山東早已是全國著名的“肉案子”，肉蛋奶總產(chǎn)占全國的近1/10。其中，肉類人均占有量71公斤，是全國的1.3倍；禽肉人均占有量35公斤，是全國的2.1倍；禽蛋人均占有量47公斤，是全國的1.9倍多。

不僅有“全國農(nóng)業(yè)看山東”，更有“全國畜牧業(yè)看山東”。一個(gè)耕地與淡水資源極度吃緊的沿海發(fā)達(dá)省份，緣何在畜牧業(yè)上領(lǐng)跑全國30年？山東省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)于永德揭開謎底：“近年來，山東瞄準(zhǔn)規(guī)模化、工廠化、智能化、無人化等方向，推動(dòng)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，聚焦畜產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供、保持重大動(dòng)物疫病穩(wěn)定控制和維護(hù)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全等重點(diǎn)工作，推動(dòng)綠色發(fā)展、智慧發(fā)展、融合發(fā)展，畜牧業(yè)的供給保障能力和產(chǎn)業(yè)韌性明顯增強(qiáng)，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升，堪稱現(xiàn)代畜牧業(yè)的齊魯樣板。”

種業(yè)突圍：為抓牢畜禽“芯片”貢獻(xiàn)山東力量

位于濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)的山東奧克斯種業(yè)公司，有全國規(guī)模最大的荷斯坦奶牛種公牛群，其中有30頭位列我國國際注冊(cè)的公牛前100名，遺傳質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平。

“選用最好的種牛再做種，他們后代產(chǎn)出的奶，口感、香度、色澤等一點(diǎn)都不比進(jìn)口的差。”董事長(zhǎng)高運(yùn)東自豪地說。目前，奧克斯公司優(yōu)質(zhì)奶牛胚胎培養(yǎng)的囊胚率高達(dá)30%，達(dá)到國際先進(jìn)水平，覆蓋60萬頭優(yōu)秀奶牛群體，年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)胚胎10萬多枚。

奧克斯的“單點(diǎn)突破”，在濟(jì)南不是個(gè)例。近年來，濟(jì)南以建設(shè)“北方種業(yè)之都”為目標(biāo)，財(cái)政每年列支1500萬元支持種業(yè)發(fā)展，特別是在山東率先實(shí)施畜禽種業(yè)振興項(xiàng)目，支持山東奧克斯、鼎泰牧業(yè)、嬴泰農(nóng)牧等畜牧業(yè)種企突破瓶頸、加快研發(fā)。

無獨(dú)有偶。前不久，位于煙臺(tái)的益生股份發(fā)布了種雞新品種——“益生909”小型白羽肉雞。始建于1989年的益生股份，目前擁有種畜禽生產(chǎn)繁育基地100余處，是亞洲最大的祖代、父母代肉種雞養(yǎng)殖企業(yè)，年產(chǎn)商品肉雛雞5億余只，約占國內(nèi)市場(chǎng)的1/10。

“2015年以來，益生股份致力于掌握原種‘芯片’，組建育種研發(fā)團(tuán)隊(duì)，集聚力量開展攻關(guān)。”益生股份董事長(zhǎng)曹積生說，“‘益生909’于2021年取得畜禽新品種證書，成為山東首個(gè)通過國家認(rèn)證的小型白羽肉雞品種，這對(duì)肉雞產(chǎn)業(yè)擺脫種源依賴具有重要意義。”

聲勢(shì)漸成，更需聚力突破。今年2月4日，山東未來畜禽種業(yè)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園在濟(jì)南市鋼城區(qū)動(dòng)工。“項(xiàng)目集聚山東乃至全國的優(yōu)質(zhì)科企力量，規(guī)劃建設(shè)家畜基因編輯育種中心、動(dòng)物生物安全三級(jí)實(shí)驗(yàn)室等4個(gè)創(chuàng)新平臺(tái)，構(gòu)建畜禽種業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，探索創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈深度融合的新模式。”山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記李長(zhǎng)勝說。

在于永德看來，這正是山東加快種業(yè)突圍的迫切之舉：“山東畜禽良種覆蓋率雖然已達(dá)到94%，畜禽種業(yè)年產(chǎn)值超過400億元，但仍存在‘核心種源對(duì)外依賴、種業(yè)創(chuàng)新不足、資源保護(hù)不夠’等短板，更加需要搭建省級(jí)以上研發(fā)平臺(tái)，聚指成拳突破核心瓶頸，為畜禽種業(yè)研發(fā)貢獻(xiàn)更多山東力量。”

保障有力：一批百千億元級(jí)產(chǎn)業(yè)集群正加速崛起

這幾年，一處外觀設(shè)計(jì)大氣漂亮的蛋雞養(yǎng)殖工廠，成為安丘市景芝鎮(zhèn)農(nóng)民閑聊的主要話題之一：“真想不到，一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)能建得那么漂亮”，“聽說那里的雞住著十層樓房，一兩個(gè)人就能養(yǎng)18萬只”，“人家養(yǎng)殖場(chǎng)一天出的雞蛋，夠咱全安丘人吃好幾天”……

熱議所在，就是全亞洲目前單體養(yǎng)殖規(guī)模最大的蛋雞工廠——正大濰坊360萬蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目。“你從觀光平臺(tái)往里看，見不到一只雞，也聞不到任何異味，只能看到飼料進(jìn)入，雞蛋出來。”青年雞一場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)吳保建說，“雞舍采用10層立體養(yǎng)殖，使用世界上最先進(jìn)的環(huán)境控制系統(tǒng)，水線料線光照溫度濕度等全部智能化控制。每個(gè)車間占地2000平方米，可飼養(yǎng)蛋雞18萬只，而只需要兩名工人。”

飼養(yǎng)、分類、包裝等生產(chǎn)線上每班9名工人，每日可產(chǎn)出新鮮雞蛋近300萬枚，這就是現(xiàn)代化畜牧業(yè)供給保障能力的突出表現(xiàn)。不僅是雞蛋，記者在山東各地采訪發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖業(yè)工場(chǎng)化、智能化、無人化已成燎原之勢(shì)，一個(gè)人養(yǎng)10萬只雞、5萬只鴨、2000頭豬、500頭牛、1000只羊等，已然司空見慣。

供給保障有力，源自產(chǎn)業(yè)升級(jí)。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)李新自豪地說：“近年來，山東構(gòu)建財(cái)政、金融、用地等‘一攬子’政策體系，推動(dòng)畜牧業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化水平持續(xù)提升，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)86%，80%以上的肉雞、90%以上的蛋雞實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化養(yǎng)殖，畜牧業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)67.5%，國家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)509家，創(chuàng)建智慧畜牧業(yè)基地和牧場(chǎng)211家，均居全國首位。”

僅2022年，山東就圍繞推動(dòng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和增強(qiáng)供給保障能力，落實(shí)省以上財(cái)政資金18.93億元，首次爭(zhēng)取奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進(jìn)、肉牛提質(zhì)增量行動(dòng)、家畜繁殖特聘員等項(xiàng)目在山東試點(diǎn)實(shí)施。目前，山東已建設(shè)國家級(jí)畜牧產(chǎn)業(yè)集群1個(gè)、國家現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)園4個(gè)、省級(jí)產(chǎn)業(yè)園21個(gè)，沿黃肉牛、膠東肉禽、魯中生豬、高端現(xiàn)代奶業(yè)等多個(gè)百億元級(jí)、千億元級(jí)產(chǎn)業(yè)集群正加速隆起，預(yù)制菜等新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，形成了產(chǎn)能引領(lǐng)、數(shù)智賦能、創(chuàng)新融合、集群發(fā)展的良好格局。

密織體系：守住疫情防控和質(zhì)量安全底線

民以食為天，食以安為先。這句話對(duì)高密市姜莊鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)臧凱帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)來說，是日復(fù)一日的堅(jiān)守：鉆牛棚、進(jìn)豬舍、翻羊圈，開展防疫、檢疫、抽檢及技術(shù)指導(dǎo)等工作，既要做畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的推動(dòng)者，也要做畜產(chǎn)品防疫安全和質(zhì)量安全的“守護(hù)神”。

這處鄉(xiāng)鎮(zhèn)站所，負(fù)責(zé)著周邊2.7萬頭豬、1.8萬只牛羊和8600萬只禽類等的安全生產(chǎn)，可謂任務(wù)繁重，如何確保安全？“一手抓人員隊(duì)伍建設(shè)，由財(cái)政出資招聘8名基層動(dòng)物防疫協(xié)管員，實(shí)行績(jī)效考核；一手抓標(biāo)準(zhǔn)化站所創(chuàng)建，近年來累計(jì)投入48.5萬元，配備了專業(yè)相機(jī)、平板電腦、速測(cè)儀、防控物資等設(shè)施，提升日常工作的精準(zhǔn)化和智能化程度，這幾年先后推廣了規(guī)模化籠養(yǎng)、中草藥替代抗菌藥、糞污資源化利用、非洲豬瘟防控等21項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)。”臧凱說。

人員充足、裝備一流，這是山東能夠密織畜產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)的關(guān)鍵。山東省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)張乃清介紹：“為筑牢一線陣地，山東著力健全基層監(jiān)管體系。一方面，按照每10個(gè)村1名村級(jí)動(dòng)物防疫員的標(biāo)準(zhǔn)，已在基層構(gòu)建起6000多人的基層防疫隊(duì)伍。另一方面，有序推進(jìn)市縣獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室、鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站等的標(biāo)準(zhǔn)化提升，已累計(jì)落實(shí)省級(jí)以上財(cái)政資金1.2億元。”

重大動(dòng)物疫病防控方面，山東改革優(yōu)化強(qiáng)制免疫機(jī)制，由政府全面負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖企業(yè)自主免疫、政府實(shí)施“先打后補(bǔ)”，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)疫病防控主體責(zé)任。與自然資源、衛(wèi)生健康部門簽訂合作協(xié)議，建立人畜共患病聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，推進(jìn)落實(shí)“人病獸防、關(guān)口前移”。歷時(shí)4年努力，2022年8月，山東全省域免疫無口蹄疫區(qū)和免疫無高致病性禽流感區(qū)順利通過國家評(píng)估，成為全國首個(gè)“雙病”無疫省。

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面，山東堅(jiān)持產(chǎn)管結(jié)合，組織開展畜禽屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，率先實(shí)行鮮雞蛋養(yǎng)殖承諾達(dá)標(biāo)合格證和銷售憑證“雙證制”管理，為質(zhì)量安全從生產(chǎn)端到消費(fèi)端加上“雙保險(xiǎn)”。深化實(shí)施飼料、獸藥、畜禽屠宰分級(jí)管理，加強(qiáng)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較多、問題比較集中企業(yè)的監(jiān)督檢查。堅(jiān)持“檢打聯(lián)動(dòng)、行刑銜接”，開展常態(tài)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢，全省抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

綠色高效：新型種養(yǎng)關(guān)系引發(fā)“多重效應(yīng)”

在諸城市賈悅鎮(zhèn)萬家埠村的丘陵山林之間，近幾年多了一個(gè)醒目的罐狀建筑——大型沼氣發(fā)酵罐。這個(gè)沼氣罐容量為2.5萬立方米，可以處理周邊5萬頭生豬和20萬只蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的全部糞污。所產(chǎn)沼氣可以發(fā)電，沼渣、沼液則用來種植果樹和蔬菜。

這片山嶺現(xiàn)在的經(jīng)營者、山東佳樂家農(nóng)牧科技公司總經(jīng)理田和軍告訴記者：“以沼氣罐為紐帶，這些養(yǎng)殖場(chǎng)和這片1500畝的果蔬種植構(gòu)建起了生態(tài)循環(huán)模式，既確保產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)綠色的農(nóng)牧產(chǎn)品，又帶動(dòng)周邊村莊和農(nóng)民多元增收。所有的產(chǎn)品，都能進(jìn)入公司自有的中央廚房和銷售渠道，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。”

采訪發(fā)現(xiàn)，山東像佳樂家農(nóng)牧這樣，實(shí)現(xiàn)農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展的企業(yè)越來越多。位于高青縣的紐瀾地何牛食品有限公司，實(shí)現(xiàn)了黑牛育種、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、智能交易、冷鏈物流、終端配送等環(huán)節(jié)的全鏈發(fā)展。如今，“紐瀾地”品牌已成為國產(chǎn)高檔牛肉的典型代表，近年來每頭牛的售價(jià)都保持在10萬元以上。

“這幾年，公司以建設(shè)黑牛特色產(chǎn)業(yè)園區(qū)為契機(jī)，推廣環(huán)保養(yǎng)殖新技術(shù)，打造種養(yǎng)結(jié)合、‘零排放’的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，將休閑、觀光、旅游、教育、文化等元素與畜牧業(yè)有機(jī)融合，把牧場(chǎng)變成景區(qū)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”公司總經(jīng)理杜斌說。

種養(yǎng)循環(huán)，既有效利用了養(yǎng)殖廢棄物，又帶來更多優(yōu)質(zhì)農(nóng)牧產(chǎn)品。“這是山東推動(dòng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的主要方向之一。”于永德說，“應(yīng)充分發(fā)揮畜牧業(yè)種養(yǎng)結(jié)合、承上啟下的作用，立足養(yǎng)殖體量大、規(guī)模比重高、處理類型多、消納空間廣等特點(diǎn)，以農(nóng)牧循環(huán)綠色發(fā)展為主線，構(gòu)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的新型種養(yǎng)關(guān)系。”

新型種養(yǎng)關(guān)系的加速推廣，已然引發(fā)“多重效應(yīng)”：山東畜禽糞污綜合利用率穩(wěn)定在90%以上，高出全國平均水平14個(gè)百分點(diǎn)；以糞肥就地就近還田利用為方向，種養(yǎng)結(jié)合樣板基地、畜禽養(yǎng)殖型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)越來越多，涌現(xiàn)出不少典型路徑和模式；業(yè)態(tài)升級(jí)注入新活力，優(yōu)質(zhì)高端畜產(chǎn)品暢銷無憂，“齊魯畜牧”公共品牌影響力、美譽(yù)度不斷提升。

（呂長(zhǎng)輝　農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者　呂兵兵　蔣欣然）

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